アコウの肝と胃袋の煮付け アコウの肝と胃袋を煮付けてみました。 肝はしつこくなくとても美味しい。胃袋は，コリコリとした食感もあり，なかなかの珍味。酒の肴に最高です。 アラはお椀で 塩と醤油でシンプルに。 刺身で残った皮は湯引きで 醤油に酢橘、もみじおろし、ねぎなどの薬味で酒の肴にどうぞ。 他にも酒蒸しや鍋 塩焼きやソテー等々 何でも旨いですが今回大切に味わいたいとの事なのであえて王道をお勧めします 捨てるところも無いですし。 追記 最近は放流のせいか 一時期 幻の魚と呼ばれる程の希少性もなく夏場の夜釣りでは良く釣れています。 @greathanger1006 本格的な釣り人ですね りっぱなアコウ 美味しそうですね お料理はギブちゃん担当なのね お刺身かしら？ 煮付けかしら？
リリースできない小型を絶品料理に アマダイの煮付け 釣船 湘南 茅ヶ崎 一俊丸
